Как сделать майонез своими руками в домашних условиях. Рецепты классический, без яиц и быстрый

Сегодня мы дадим вам 3 рецепта домашнего майонеза. Все рецепты пошаговые и подходят для приготовления дома.

Классический провансаль от Лазерсона

Домашний майонез по классическому рецепту подразумевает использование оригинальных продуктов. Без них аутентичного вкуса не получится.

Состав:

• Растительное масло — 200 мл
• Желток сырой — 1 шт.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Горчица домашняя — 0,5 ч. л.
• Соль, сахар по вкусу  

Как приготовить:

1. В стакан для блендера поместите соль с сахаром, яичный желток, горчицу, начните взбивать.
2. При взбивании ногу блендера прижмите ко дну стакана и начните наливать струйкой масло.
3. Когда соус начал эмульгировать добавьте лимонный сок , продолжайте взбивать, уже водя блендером вверх-вниз.

Именно такой майонез готовит Илья Лазерсон, но он делает большее количество. К тому же на более профессиональном оборудовании. Мы адаптировали рецепт под обычный блендер, но в принципе можно воспользоваться и венчиком.

Рецепт на молоке без яиц, но как магазинный

Что бы майонез получился, как из магазина, готовить его нужно блендером, не миксером и не венчиком. Самое удобно готовить такой майонез в стакане, погружным блендером.

Нам понадобится:

• Молоко — 150 мл.
• Масло растительное — 250 мл.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Горчица домашняя — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый  по вкусу

Как сделать:

1. Молоко, горчицу и сахар залить в стакан погружного блендера.
2. Ногу блендера упереть в дно емкости и начать взбивать.
3. Следом потихоньку вливать масло, не трогая блендер взбиваем дальше.
4. Как только соус загустел добавляем соль и перец и уже взбиваем по все длине стакана.
5. Домашний майонез с молоком и яйцом готов!

Кстати, если хотите менее жирный рецепт, то у нас есть рецепты ПП майонеза и по рецепту Дюкана. К тому же почитайте чем можно заменить майонез в салатах.

Домашний майонез за 5 минут в блендере

Это пожалуй самый простой рецепт майонеза в домашних условиях. Так сказать “быстрый майонез” относящийся к категории мамины рецепты. Будем готовить майонез блендером.

Нам понадобится:

• Подсолнечное масло — 1 стакан
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Горчица русская — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Как приготовить:

1. Все ингредиенты добавьте в стакан блендера, сверху аккуратно налейте масло.
2. Блендер поставьте на дно и начните взбивать, как только все загустеет пробейте блендером еще пару минут.
3. Рецепт домашнего майонеза за 5 минут готов!

Теперь вы знаете, как сделать вкусный домашний майонез. Ингредиенты в нем не сложные и доступные. И самому приготовить майонез в домашних условиях очень просто. В любом случае получится домашний майонез как в магазине, но гораздо полезнее.

Обязательно почитайте наши рецепты  вегетарианского и постного майонеза.