Сливочно-грибной соус для мяса

Соус с шампиньонами и сливками к мясу

Рецепт сливочно-грибного соуса для мяса не очень сложный и под силу каждому. Готовится сливочно-грибной соус из шампиньонов со сливками. Для мяса это наивкуснейшее сочетание, которое придаст сочности, если мясо постное.

Да и просто полив стейк из говядины получите совершенно другой вкус мяса. Вот классический рецепт сливочно-грибного соуса для мяса.

Королевские шампиньоны

Шампиньоны лучше брать королевские, они ароматнее!

Нам понадобится:

• Грибы шампиньоны  — 400 г
• Лук репчатый  — 2 средние головки
• Сливки 20%  — 350 мл
• Сметана 2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло  — 2 ст. л.
• Соль  — по вкусу
• Перец  — 1 щепотка

Как приготовить сливочный соус для мяса с грибами:

1. Лук моем и рубим мелким кубиком, отправляем в сковородку с подсолнечным маслом и жарим до прозрачности.
2. Добавляем сливочное масло и мелконарезанные грибы к луку. Прибавляем огонь и жарим грибы до готовности.
3. Вливаем сливки и сметану, солим, сыпем перчик, томим 5 минут. Сливки можно сразу все не лить, а добавлять в зависимости от нужной густоты.
4. Доводим блендером до однородной массы и тушим на малом огне пару минут.

Сливочный соус с грибами для мяса готов!

Такой грибной соус из шампиньонов со сливками к мясу, рецепт просто бомба! Он взорвет ваши вкусовые сосочки. Обязательно попробуйте подать такой соус грибной к стейку.

Как быстро почистить шампиньоны

Лайфхак, как быстро чистить шампиньоны:

В миску с водой опустите шампиньоны и добавьте муку, которая как абразив поможет быстро помыть грибы.

Соус из лисичек со сливками к мясу

Грибы лисички невероятно вкусны и имеют свой выраженный грибной вкус. В сочетании со сливками получается отличный сливочный соус с лисичками, к мясу просто “огонь” !

Нам понадобится:

• Лисички-300 гр. 
• Лук репчатый-1 шт.
• Растительное масло без запаха 1-2 ст. л.
• Сливочное масло-30 гр.
• Сметана-5 ст. л.
• Мука пшеничная-1 ст. л. для загущения соуса
• Молотый черный перец, соль по вкусу

Соус с лисичками и сливками к мясу-рецепт приготовления:

1. Смешиваем в сотейнике или сковороде с толстым дном сливочное масло с подсолнечным, что бы не горело.
2. Как всегда, когда жарим грибы начинаем с лука, который мелко режем и добавляем в сотейник, доводим но полупрозрачного цвета.
3. Мытые и нарезанные лисички всыпаем к луку и выпариваем воду, прибавляем газ и жарим около 10 минут.
4. Добавляем сметану и доводим по соли и перцу, томим еще пару минут и соус к мясу из лисичек и сметаны готов!

Если нужен более густой соус добавьте немного муки или сливки, если нужен более жидкий. Так же для более мягкой и нежной текстуры соуса можете измельчить его блендером. Так будет более удобно поливать им кусочки мяса, но это уже дело вкуса.

Соус из белых грибов к мясу рецепт

Белый гриб не даром считают “Царем” грибов, ведь он имеет ярко выраженный грибной вкус. А самое главное, не темнеет в процессе его приготовления, будь-то сушка или обжарка. Ну и как вы понимаете соус из белых грибов к мясу будет просто великолепен.

Нам понадобится:

• Белый гриб – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сливки 20% – 200 мл
• Сметана – 1 ст. л.
• Укроп – 0,5 пучка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Как приготовить соус из белых грибов для мяса:

1. Грибы и лук моем и чистим, затем режем любой нарезкой так, как затем будем измельчать блендером.
2. На сковороду наливаем подсолнечное масло и начинаем обжаривать лук, около 5 минут на среднем огне.
3. Затем прибавляем огонь и добавляем грибы и сливочное масло, жарим уже до появления золотистой корочки.
4. После кладем ложку сметаны и наливаем сливки, перемешиваем и тушим на малом нагреве еще минут 5.
5. Кидаем нашинкованный укроп, перчим и доводим по соли.
6. Измельчаем все блендером, до нужной вам консистенции и даем потушиться еще пару минут.
7. Соус из белых грибов к мясу со сметаной готов!

Как мы уже говорили, по желанию вы можете загустить его мукой. Если хотите можете оставить соус из белых грибов со сливками к мясу с кусочками грибов. Тогда просто нарежьте их и лук не очень крупно и не пробивайте блендером.

Нажмите сюда и прочитайте наши рецепты соусов из лесных грибов!

Так же вы можете добавить и чеснок, но он перебьет насыщенный аромат белых грибов. Но это уже дело вкуса. приятного аппетита!