Verification: 3968d0b2203c89ed

Соус ремулад-классический рецепт к рыбе

Соус ремулад с рыбным филе в кляре

Ремулад-это один из соусов, который делается на базе майонеза. Это соус французский, хотя многие говорят, что ремулад датский соус. Но нам он  напоминает наш советский соус из майонеза и соленых огурцов. Кстати вы сами можете приготовить домашний майонез, который будет гораздо полезнее магазинного. Но самое главное он будет вкуснее и сам соус Ремулад от этого только выиграет. 

Соус ремулад, рецепт в домашних условиях

Соус ремулад

Сделать этот соус своими руками, у себя на кухне проще простого. Честно сказать, единого классического варианта соуса нет. Есть базовые ингредиенты-это майонез, горчица, каперсы, анчоусы и зелень. Мы же даем рецепт с дополнительными ингредиентами, которые только дополняют его вкус. Во многих европейских странах ремулад используют, как дип-соус для фаст-фуда. Особенно для рыбного филе в кляре (Киббелинг), которые макают прямо в соус.

И так соус ремулад состав:

  • Майонез домашний — 5 ст. л.
  • Йогурт натуральный — 2 ст. л.
  • Горчица русская — 2 ч. л.
  • Петрушка без стеблей — 0,5 пучка
  • Каперсы — 1 ст. л.
  • Корнишоны маринованные — 6 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сельдерей — 0,5 стебля
  • Анчоусы — 4 филе
  • Соль по вкусу

Как приготовить соус ремулад:

  1. Первым делом мелку рубим огурчики, каперсы, анчоусы и сельдерей с петрушкой.
  2. Затем смешиваем майонез, йогурт и горчицу, соединяем все вместе и добавляем чеснок натертый на терке.
  3. Пробуем на соль и если нужно подсаливаем, соус готов!

Конечно можно убрать каперсы, анчоусы и сельдерей. Но соус ремулад с сельдереем полезнее, а анчоусы вместе с каперсами придадут пикантности. В крайнем случае вместо каперсов добавьте оливки. Также в соусе не помешает зеленый лук и отварное яйцо, но это уже совсем далеко от классики. Еще хотим заметить, что мы предлагаем именно мелко нарубить ингредиенты, но можно все пробить блендером. Это уже дело вкуса. В любом случае дайте соусу настояться с пол часика.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector