Какой соус приготовить для канапе и легких закусок в домашних условиях

В преддверии Нового 2024 года мы решили поделиться с вами рецептами соусов к канапе. Ведь впереди новогодние банкеты, фуршеты и домашние застолья, на которых часто подают канапе.

Для канапе Капрезе

Это практически оригинальный рецепт соуса песто. В классическом варианте используется Пармезан, но для простоты , можно взять любой твердый не горький сыр. Остальные ингредиенты желательно не менять.

Состав:

• Листочки зеленого базилика с двух пучков;
• Масло из оливок Extra Virgin — 70-100 мл;
• Сыр твердых сортов — 100 гр.;
• Орехи кедра — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль по вкусу

Рецепт:

1. Орехи нужно слегка прижарить, но не пережарить.
2. Чеснок с сыром натереть.
3. Погрузить все в стакан блендера вместе с половиной масла и начать пробивать.
4. Далее, если нужно добавить еще масла и довести по соли.

Такой дип-соус идеально подойдет для канапе Капрезе, канапе с моцареллой или вялеными помидорами. Интересно и необычно будет подача таких канапе с соусом песто в стакане, как на фото выше.

Для канапе с креветками

Простой и быстрый соус из сметаны с чесноком и зеленью, который легко приготовить своими руками.

Ингредиенты:

• Сметана высокой жирности – 200 гр.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Укроп – половина пучка;
• Соль, перец по вкусу.

Как сделать:

1. Чеснок выдавить через чеснокодавку.
2. Укроп нашинковать.
3. Добавить их к сметане, посолить, поперчить, перемешать.

Желательно выдержать соус в холодильнике минут 30, но к употреблению он готов сразу после приготовления.

Для канапе с сыром

Все мы знаем что сыр сочетается с грушей, вот и соус для сырных канапе мы решили приготовить грушевый.

Нам понадобится:

• Сладкие груши  – 2 шт.;
• Лук репка – 1 шт.;
• Уксус бальзамический – 50 мл.;
• Лимон – 1 шт.;
• Сахар – 50 гр.;
• Перец жгучий по вкусу;

Как приготовить:

1. Цедру от лимона измельчить.
2. Отжать сок из лимона.
3. Груши и лук нарубить мелким кубиком.
4. Добавьте мелконарубленного перца на ваш вкус.
5. Сложить все составляющие соуса в сотейник с толстым дном и томить на среднем огне примерно 1,5 часа, периодически помешивать.
6. Если соус останется жидким, то прибавить нагрев и выпарить лишнюю влагу.

На самом деле это один из вариантов индийского грушевого соуса – чатни, но к канапе с сыром он просто великолепен!

Для канапе с моцареллой и помидорами черри

Соус на основе йогурта всегда актуален к помидорам и огурцам, соответственно для канапе в составе которых эти овощи подойдет оченьхорошо.

Состав:

• Йогурт греческий – 1 баночка;
• Чеснок – 1 зуб;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Чеснок нарубить или пропустить через пресс.
2. Укроп шинкуем как можно мельче.
3. Добавить все к йогурту, ввести сок лимона, перец и соль, перемешать.

Для канапе с селедкой

Ну какая селедочка без масла и лука, вот и в этом горчичном соусе-заправке они придутся как нельзя лучше.

Нам понадобится:

• Бальзамический уксус – 5 ст. л.;
• Оливковое масло – 10 ст. л.;
• Горчица русская – 0,5 ч. л.;
• Зеленый лук – 6 перьев;
• Сахар – щепотка;
• Соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Смешиваем уксус с солью и сахаром.
2. Вводим масло с горчицей и вбиваем до эмульсии.
3. Добавляем мелко рубленный лук, еще раз перемешиваем.

Без горчицы соус будет очень жидким и расслаиваться, так что ее добавлять обязательно. Он также подойдет для канапе с лососем, семгой и любой красной рыбой.

Для канапе с колбасой

Там где колбаса, там и сыр! Вот и соус к закуске с колбасой будет сырный. Так же можно приготовить сырное фондю, но для этого уже надо иметь набор специальных приспособлений.

Состав:

• Сыр твердых сортов – 100 гр.;
• Сыр чеддер (можно в пластинках) – 100гр.;
• Сливочное масло – 1 ст. л.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Сливки – 150 мл;
• Щепотка мускатного ореха.

Рецепт:

1. Первым делом обжариваем муку в сливочном масле, до возникновения орехового запаха.
2. Потом вводим сливки, все время работая венчиком.
3. Натираем или мелко режем сыр и понемногу добавляем в соус.
4. Когда все стало единым посыпаем щепоткой муската и еще раз перемешиваем.

Подавайте соус как горячим, так и холодным к канапе с колбасой, ветчиной, солями или куриной грудкой.

Для фруктового канапе

Ну и на последок соус для канапе из фруктов. Особенно он придется по вкусу детям, ведь это будет шоколадный соус.

Ингредиенты:

• Сливки – 1 стакан;
• Шоколад  – 1 плитка;
• Ваниль – на кончике ножа;
• Сливочное масло –1 ст. л.;
• Сахар по вкусу.

Как сделать:

1. Растопите шоколад в микроволновке, но смотрите чтоб не пригорел.
2. Введите сливки и сразу начните смешивать венчиком с шоколадом.
3. Следом начните добавлять масло.
4. В самом конце попробуйте и если на ваш вкус мало сладости, то доведите по сахару.

С таким соусом сочетаются практически все канапе с фруктами, будь-то: ананас, груша, киви, банан, виноград, ягоды и даже дыня.