ТОП 7 самых известных и наивкуснейших рецептов соусов для пасты с пошаговым приготовлением

В этой статье мы расскажем о различных соусах, которые можно использовать для приготовления пасты. Каждый соус имеет свой уникальный вкус и может быть приготовлен дома с помощью простых ингредиентов.

Карбонара

Ингредиенты:

• Спагетти – 400 г;
• Бекон – 150 г;
• Желтки яиц – 3 шт.;
• Сливки – 200 мл;
• Твердый сыр – 100 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Спагетти сварить в подсоленной воде до готовности;
2. Бекон нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета;
3. В миске смешать желтки яиц, сливки, тертый твердый сыр, измельченный чеснок, соль и перец;
4. Спагетти выложить на сковороду с беконом, добавить смесь из яиц и сливок, перемешать и готовить на среднем огне до загустения соуса;
5. Подавать горячим.

Кто не знает пасту Карбонара, это пожалуй самое известное в мире блюдо. Такой соус подойдет к любым видам макаронных изделий и даже к рису.

Болоньезе

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 г;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сельдерей – 1 стебель;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Томаты – 800 г;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Лук, морковь и сельдерей нарезать мелко и обжарить на оливковом масле до мягкости;
2. Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще 1 минуту;
3. Добавить фарш и жарить до коричневого цвета;
4. Добавить томатную пасту и томаты, измельченные в блендере, перемешать;
5. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить на медленном огне до загустения соуса;
6. Подавать горячим с пастой.

Соусы с фаршем всегда очень сытные, особенно в сочетании с макаронами или спагетти. Для разнообразия можно заменить томатную пасту, на соус “Краснодарский”, но учтите что в нем уже есть соль и сахар.

Соус с морепродуктами

Паста с морепродуктами в сливочном соусе: рецепт от Maggi

Ингредиенты:

• Мидии – 500 г;
• Креветки – 500 г;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Томаты – 400 г;
• Белое сухое вино – 200 мл;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Мидии вымыть и отбросить открытые;
2. Креветки очистить;
3. Лук и чеснок нарезать мелко и обжарить на оливковом масле до мягкости;
4. Добавить мидии и креветки, обжаривать до готовности;
5. Добавить измельченные томаты и вино, довести до кипения;
6. Готовить на среднем огне до загустения соуса;
7. Подавать горячим с пастой.

Грибной

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сливки – 200 мл;
• Твердый сыр – 100 г;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны нарезать мелко и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета;
2. Лук и чеснок нарезать мелко и добавить к грибам, обжаривать до мягкости;
3. Добавить сливки, тертый твердый сыр, соль и перец, перемешать;
4. Готовить на среднем огне до загустения соуса;
5. Подавать горячим с пастой.

Грибной соус, это всегда классика жанра, особенно если он готовится из лесных грибов, у которых более выражены вкус и аромат.

Песто

Ингредиенты:

• Базилик – 1 свежий пучок;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Кедровые орехи – 50 г;
• Твердый сыр – 100 г;
• Оливковое масло – 100 мл;
• Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Базилик, чеснок, кедровые орехи и тертый твердый сыр измельчить в блендере;
2. Добавить оливковое масло, соль и перец, перемешать;
3. Готовый соус можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 1 недели;
4. Подавать горячим с пастой.

Кстати, вы можете спокойно заморозить его и к тому-же у нас есть много рецептов этого превосходного соуса к пасте.

Бешамель

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл;
• Мука – 50 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Растопить сливочное масло в кастрюле;
2. Добавить муку и перемешать до получения гладкой массы;
3. Постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая, довести до кипения;
4. Готовить на медленном огне до загустения соуса;
5. Добавить соль и перец по вкусу;
6. Подавать горячим с пастой.

Это классический французский соус, который готовится на основе соуса-загустителя Ру.

Капрезе

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 шт.;
• Моцарелла – 200 г;
• Базилик – 1 свежий пучок;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Как сделать:

1. Помидоры нарезать кубиками, моцареллу – тонкими ломтиками;
2. Базилик измельчить;
3. Смешать все ингредиенты в миске, добавить оливковое масло, соль и перец;
4. Подавать с пастой.

Капрезе, это конечно же скорее салат, но сочетание ингредиентов как нельзя лучше подходит к макаронным изделиям.