А знаете ли вы, что чаще всего дополнительные калории мы получаем не от салата? А от того, чем он заправлен, в данной статье речь пойдет о майонезе. Точнее, что использовать вместо майонеза.
Мы научим чем заменить майонез в салате селедка под шубой и в крабовом салате. Да в любом салате или при изготовлении соусов.
Содержание
Можно ли есть майонез каждый день
Можно, если это домашний майонез сделанный собственноручно. Но магазинный майонез с жирностью 67% и более есть часто не стоит. Особенно вредны трансжиры входящие в состав покупного майонеза.
Так же в нем содержатся насыщенные жиры, которые могут влиять на уровень холестерина. Обычные жиры нужны организму и даже полезны для него.
Если бы производители соблюдали классический состав майонеза: яйцо, масло, уксус и специи, то продукт был бы конечно калорийным. Но без химических добавок и консервантов. Правда и срок хранения был бы гораздо меньше.
Ниже представлена таблица калорийности основных составляющих заменителей майонеза. Учтите, что калораж готового продукта меняется от количества масла и жирности основы.
Таблица жирности и калорийности ингредиентов майонеза
| Продукт с процентом жирности | Калораж на 100 грамм |
| Кефир 0% | 30 ккал |
| Кефир 1-2 % | 40–50 ккал |
| Кефир 2,5-3,2% | 53–59 ккал |
| Йогурт натуральный 0,1-4,5% | 68-74 ккал |
| Сметана 10 % | 115 ккал |
| Сметана 15 % | 158 ккал |
| Сметана 20 % | 206 ккал |
| Сметана 30 % | 294 ккал |
| Сметана домашняя 35% и больше | От 360 ккал |
| Горчица сухая (горчичный порошок) | 378 ккал |
| Горчица магазинная | 162 ккал |
| Горчица дижонская | 143 ккал |
| Горчица домашняя | 203 ккал |
| Майонез домашний на кефире (зависит от жирности кефира) | 157-177 ккал |
| Майонез домашний на йогурте без масла | 72-87 ккал |
| Майонез домашний на сметане (зависит от жирности сметаны) | 121- 374 ккал |
| Майонез легкий 15 % | 160 ккал |
| Майонез Провансаль 67% | 629 ккал |
| Масло растительное | 899 ккал |
Чем можно заменить майонез
Сейчас уже придумано много пп соусов и заправок для салатов. Они сделаны на основе сметаны, йогурта, мацони и кефира. Существуют даже веганские и постные рецепты майонеза. Так же делают майонез из авокадо, кешью, яблок, фасоли и жидкости из под фасоли.
Придуман майонез для сыроедов и для спортсменов. Стоит смешать некоторые ингредиенты, например сметана с горчицей и соус вместо майонеза готов. Добавьте к ним лимонную кислоту и капельку масла и вот вам оливковый майонез.
В мясе по-французски заменить майонез можно теме же самыми смесями, к примеру йогурта с горчицей или домашним пп майонезом. При диете, самое то!
Посмотрите рецепты майонеза Пьера Дюкана-французского диетолога, придумавшего знаменитую диету. Которая так и называется диета Дюкана и его майонезы по-дюкановски. В своих рецептах он использует творог и горчицу, сыр тофу и вазелиновое масло.
Какой йогурт использовать вместо майонеза
Обычно и лучше всего использовать греческий йогурт. Он самый густой и без всяких добавок. Но так же подойдет и обычный белый йогурт. Как видите, заменить майонез на диете можно разными соусами.
Смешивайте, пробуйте, экспериментируйте и читайте наши рецепты. Мы расскажем и научим, чем заправить крабовый, овощной салат вместо майонеза находясь на правильном питании.
Йогуртовый майонез, вместо обычного майонеза отлично подходит к оливье или крабовому салату, это один из заменителей заправки для оливье вместо майонеза.
Делитесь и вы, дорогие друзья, какие знаете пп заправки для салатов вместо майонеза.
