Томатный
Соус из помидоров – это классический соус, который идеально подходит к шашлыку или даже к пицце.
Ингредиенты:
- Консервированные томаты – 800 г;
- Лук – 1 средняя головка;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Соль, перец, сахар – по вкусу.
Как приготовить:
- Нарезать лук и чеснок мелко и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета;
- Добавить консервированные томаты, соль, перец и сахар. Перемешать и довести до кипения;
- Уменьшить огонь и тушить соус на медленном огне в течение 20-30 минут, пока он не загустеет;
- Использовать соус томатный для приготовления мясных блюд или как соус для пиццы.
Грибной
Соус из грибов – это богатый и ароматный соус, который идеально подходит для мясных блюд, таких как стейки или ростбиф. Рецепт соуса на основе грибов выглядит следующим образом.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г;
- Лук – 1 средняя головка;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сливки – 200 мл;
- Соль, перец, растительное масло – по вкусу.
Как сделать:
- Нарезать лук и чеснок мелко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета;
- Добавить нарезанные грибы и тушить на среднем огне до того момента, пока они не станут мягкими;
- Добавить сливки, соль и перец. Перемешать и довести до кипения;
- Уменьшить огонь и тушить соус на медленном огне в течение 10-15 минут, пока он не загустеет;
- Использовать соус грибной для приготовления мясных блюд, таких как стейки или ростбиф.
Барбекю
Соус барбекю – это классический соус, который идеально подходит для мяса приготовленного на гриль или мангале.
Ингредиенты:
- Кетчуп – 1 стакан;
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Яблочный уксус – 2 ст. л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Красный перец – 1 чайная ложка;
- Соль – по вкусу.
Как приготовить:
- Измельчить чеснок и перемешать с кетчупом, соевым соусом, сахаром, яблочным уксусом, красным перцем и солью;
- Довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая;
- Уменьшить огонь и тушить соус на медленном огне в течение 10-15 минут, пока он не загустеет;
- Использовать соус барбекю для приготовления мясных блюд, таких как гриль или барбекю.
Горчичный
Горчичный соус – это острый и ароматный соус, который подают к курице или свинине.
Ингредиенты:
- Горчица – 2 ст. л.;
- Мед – 2 ст. л.;
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Лимонный сок – 1 ст. л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Измельчить чеснок и перемешать с горчицей, медом, соевым соусом, лимонным соком, солью и перцем;
- Довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая;
- Уменьшить огонь и тушить соус на медленном огне в течение 5-10 минут, пока он не загустеет;
- Использовать соус горчичный для приготовления мясных блюд, таких как курица или свинина.
Сырный
Соус из сыра – это богатый и вкусный дип-соус, который используется для бургеров или картофеля фри.
Ингредиенты:
- Сыр чеддер – 200 г;
- Молоко – 1 стакан;
- Мука – 2 ст. л.;
- Сливочное масло – 2 ст. л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне;
- Добавить муку и перемешать до получения гладкой массы;
- Постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков;
- Добавить нарезанный сыр чеддер и тушить на медленном огне до того момента, пока он не растает;
- Добавить соль и перец по вкусу;
- Использовать соус сырный для приготовления мясных блюд, таких как бургеры или картофель фри.
Терияки
Это сладкий и ароматный соус, который идеально подходит для мясных блюд, таких как курица или говядина.
Ингредиенты:
- Соевый соус – 1 стакан;
- Сахар – 1 стакан;
- Вода – 1 стакан;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Корень имбиря – 1 ст. л.;
- Крахмал – 1 ст. л.
Как приготовить:
- Измельчить чеснок и корень имбиря;
- Смешать соевый соус, сахар, воду, чеснок и имбирь в кастрюле и довести до кипения на среднем огне;
- Уменьшить огонь и тушить соус на медленном огне в течение 5-10 минут;
- Размешать крахмал в небольшом количестве воды и добавить в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать комков;
- Довести соус до загустения и использовать для приготовления мясных блюд, таких как курица или говядина.
Болоньезе
Болоньезе соус – это скорее не соус к мясу, мясной соус к гарниру, например к пасте, к картофельному пюре или к отварному
рису.
Ингредиенты:
- Говядина – 500 г;
- Лук – 1 средняя головка;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Консервированные томаты – 400 г;
- Томатный соус – 1 стакан;
- Соль, перец, оливковое масло – по вкусу.
Как приготовить:
- Нарезать лук и чеснок мелко и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета;
- Добавить нарезанную говядину и тушить на среднем огне до того момента, пока она не станет коричневой;
- Добавить консервированные томаты, томатный соус, соль и перец. Перемешать и довести до кипения;
- Уменьшить огонь и тушить соус на медленном огне в течение 1-2 часов, пока он не загустеет;
- Использовать соус болоньезе для приготовления мясных блюд, таких как макароны по-флотски или лазанья.