Как сделать брусничный соус в домашних условиях. 19 вкуснейших рецептов от классического к мясу до соуса из варенья.

Классический рецепт

Эта рецептура по праву считается классической, ведь она не менялась уже очень долгое время. Новые варианты блюда появляются постоянно, но классика брусничного соуса остается в почете. Лучше всего этот соус из брусники подходит к мясу птицы, но применять можно по своему усмотрению.

Состав:

• брусника – 300 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 5 г;
• сухое вино – 50 мл;
• корица.

Рецепт:

1. Вылить 500 мл холодной воды в небольшую емкость. Высыпать туда ягоды.
2. Поставить на газ и вскипятить. Как только всё закипит – выключить огонь и плотно прикрыть крышкой.
3. Настоять до остывания.
4. Аккуратно слить почти всю жидкость, оставив на дне кастрюли брусничные ягоды и около 100 мл воды.
5. Перетереть бруснику через обычное сито и вернуть обратно в кастрюлю.
6. Добавить сахар и корицу (хватит 1-2 щепоток пряности).
7. Включить небольшой огонь. Проварить смесь до легкого загустения.
8. Влить вино и перемешать.
9. Развести крахмал в прохладной воде. Добавить в соус через 2 минуты после добавления вина.
10. Довести смесь до кипения и сразу выключить.

Во список ингредиентов можно добавлять и другие пряности по своему желанию – либо вместо корицы, либо одновременно с ней. Пока остальные ингредиенты в наличии – рецептура всё еще считается классикой.

Соус на красном вине

В классической рецептуре тоже используется вино. Но данный рецепт приготовления брусничного соуса отличается тем, что алкогольный напиток обязательно должен быть красным. Соус с красным вином не только получает более насыщенный цвет, но и немного отличается по вкусу.

Состав:

• брусника – 200 г;
• красное вино (лучше – полусладкое) – 25 мл;
• сахар – 10 г;
• крахмал – 7 г;
• гвоздика.

Рецепт приготовления:

1. Положить бруснику в сотейник. Залить водой таким образом, чтобы жидкость полностью покрыла ягоды.
2. Поместить на газ. Довести до кипения и кипятить 2 минуты.
3. Выключить огонь. Оставить ягоды накрытыми на несколько минуток.
4. Тщательно протереть через кухонное сито.
5. Вернуть в сотейник. В емкости должно оставаться около 100 мл воды – излишки необходимо слить.
6. Всыпать крахмал и хорошенько смешать.
7. Вернуть на газ и разогреть, не доводя до кипения.
8. Влить вино, размешать еще раз.
9. Всыпать сахар и гвоздику (удобнее будет использовать молотую).
10. Непрерывно мешая, довести будущий соус до закипания. После того как вскипит – сразу выключить огонь.

Следуя этому рецепту, можно заготовить брусничный соус на зиму. Такой брусничный соус с вином хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Без вина

Большинство вариаций ягодных соусов, включая и брусничный, содержат в списке ингредиентов вино. От нагревания спирт испаряется, и блюдо становится полностью безалкогольным.

Но если наличие вина все-таки вызывает смущение – можно приготовить простой и вкусный рецепт соуса из брусники без этого компонента.

Состав:

• брусника – 300 г;
• сахар – 50 г;
• крахмал – 20 г;
• корица.

Как сделать соус:

1. Промыть ягоды и положить в небольшую емкость.
2. Налить 1 стакан воды.
3. Включить газ. Прогревать, пока не вскипит.
4. Едва закипит – всыпать сахар.
5. Проваривать смесь до полного растворения сахара. Чтобы ускорить процесс, стоит регулярно перемешивать соус.
6. Всыпать корицу и смешать. Проварить еще 3 минуты.
7. Пробить в блендере или перетереть вручную.
8. Вернуть обратно на газ и всыпать крахмал. Помешивая, варить до достижения необходимой консистенции.

Соус брусничный по рецепту без вина получается ничуть не хуже традиционного. Хорошо годится приготовленный соус к мясу различных «сортов», а вообще – может применяться с любыми продуктами по личному усмотрению.

Карельский соус с брусникой и клюквой

Многие региональные рецепты заметно отличаются от классического. К примеру, в Карелии делают соус из брусники и клюквы. Такой клюквенно-брусничный соус для мяса считается в регионе традиционным.

Можно приготовить этот ягодный соус из замороженных ягод или из свежих – разница отсутствует.

Состав:

• брусника – 250 г;
• клюква – 250 г;
• сахар – 150 г;
• корень имбиря.

Как приготовить соус:

1. Измельчить по 150 г брусники и клюквы (перетереть или использовать блендер. Это важно – требуется измельчить не все ягоды, а лишь большую их часть.
2. Положить в сотейник. Включить маленький огонь и, непрерывно мешая, доварить до закипания.
3. Высыпать оставшиеся ягоды (они должны быть целыми). Одновременно с этим ввести сахар.
4. Готовить на протяжении 15 минут.
5. Избавить имбирь от «шкурки» и натереть на самой маленькой терке. Количество имбиря стоит подбирать по собственному вкусу.
6. Добавить пряность к ягодам. Проварить еще 3 минуты.
7. Выключить огонь и остудить соус перед подачей ко столу.

Бруснично-клюквенный соус хорошо сочетается с любыми разновидностями мяса. Но стоит учитывать, что он будет кислее, чем приготовленный сугубо из брусники.

Соус как в ИКЕА (IKEA)

Домашний брусничный соус – самодостаточное блюдо. Но многие, употребив эту добавку в магазинах IKEA, утверждают, что там она по вкусу немного другая. И правда, «икеевский» соус к мясу сильно отличается от классического по рецептуре.

Состав:

• брусника – 60 г;
• сухое вино (только белое) – 120 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• бадьян.

Как делать соус из брусники:

1. Положить ягоды в металлическую емкость.
2. Залить алкоголем и включить газ.
3. Сразу всыпать сахар и корицу. Хорошенько смешать.
4. Пока получившаяся смесь нагревается – измельчить ягоды (например, картофельной толкушкой).
5. После измельчения – еще раз перемешать.
6. Довести до кипения и прокипятить 2-3 минуты.
7. Добавить чуть-чуть бадьяна. Ингредиент обязательный – именно он придает «икеевскому» варианту необычный вкус.
8. Смешать и сразу выключить огонь.

Используя этот рецепт брусничного соуса, заготовить на зиму не получится. Но можно приготовить брусничный соус из IKEA и убрать в холодильник – пару недель он точно простоит.

Соус к мясу с апельсином на зиму

Заготовка брусничного соуса возможна многими способами. Отваренные ягоды напоминают джем или повидло и благодаря наличию желирующих компонентов могут долго храниться в герметичной таре.

Но наиболее популярен брусничный соус на зиму в банках с апельсином. Добавление цитруса (и другого необычного ингредиента – лука) позволяет сделать вкус более насыщенным, что компенсирует частичную потерю свойств из-за длительного хранения.

Состав:

• брусника – 500 г;
• красное вино (любое – зависит от того, насколько сладкий соус нужен) – 100 мл;
• апельсин – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• мед – 3 ст. л.;
• оливковое масло.

Процесс приготовления:

1. Мелко нашинковать луковицу. Пассеровать на растительном масле до полупрозрачного состояния.
2. Переложить лук со сковороды в емкость для варки.
3. Тщательно помыть апельсин. Очистить. Натереть цедру на самой маленькой терке.
4. Апельсиновую мякоть накрошить и тщательно отжать сок (удобнее всего – используя марлю).
5. Ввести в емкость, где уже лежит лук, тертую цедру и сок. Отжатую мякоть стоит выбросить. Также ввести мед и бруснику. Тщательно всё смешать.
6. Включить небольшой огонь. Проварить смесь около 10 минут.
7. Протереть соус через сито либо измельчить блендером. Вернуть полученное пюре в емкость.
8. Влить вино. Варить на слабом огне еще 15 минут.
9. Выключив газ, сразу переместить в банку. Желательно – чтобы она была стерилизованной.
10. Закатать металлической крышкой.

Бруснично-апельсиновый соус лучше всего подходит к мясу. Приготовить этот соус для хранения несложно, а вкус получается запоминающимся и очень характерным. Содержать это блюдо нужно так же, как и любую другую консервацию – в сухом прохладном месте.

Рецепт с медом

Брусничный соус с добавлением меда – достаточно необычный рецепт. Обычно бруснично-медовый соус готовят с добавлением мясного бульона вместо обычной воды. Это помогает сбалансировать сладость меда и делает вкус добавки более насыщенным и узнаваемым.

Состав:

• брусника – 200 г;
• куриный бульон – 300 мл;
• мед – 1 ст. л.;
• винный уксус – 1 ч. л.;
• крахмал – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Измельчить бруснику до пюреобразного состояния.
2. Переместить в сотейник. Влить туда же весь бульон, кроме 2-3 ст. л. (они понадобятся, чтобы растворить крахмал). Влить и уксус.
3. Включить небольшой газ и довести до кипения.
4. Разбавить крахмал парой ложек бульона. Добавить к остальным ингредиентам в кастрюле.
5. Убавить огонь до минимального.
6. Часто помешивая, варить смесь до загустения.

Этот соус из брусники можно назвать – “рецепт пятиминутка”, ведь благодаря крахмалу он загустеет быстро. И учтите, что после остывания он будет еще гуще.

С имбирем

Брусничный соус для мяса иногда готовится с использованием имбиря. Получившийся бруснично-имбирный соус не только обладает традиционным вкусом, но и имеет необычные пряные оттенки. А лимон в составе нужен для того, чтобы сбалансировать имбирную жгучесть более нейтральным вкусом. Об этом кстати много написано.

Состав:

• брусника – 200 г;
• сахар – 100 г;
• корень имбиря – 7 см;
• лимон – 1 шт.;
• корица;
• смесь сушеных трав.

Как сделать:

1. Избавить от кожуры и мелко натереть корень.
2. Соединить имбирь с брусникой в небольшой емкости.
3. Добавить столько воды, чтобы жидкость покрывала смесь примерно на толщину мизинца.
4. Поставить на огонь.
5. Через 2 минуты (когда смесь прогреется) добавить смесь сушеных трав по вкусу.
6. Проварить 10 минут. Пока будущий соус варится – натереть на маленькой терке лимонную цедру и выжать из мякоти сок.
7. Убрать смесь с газа и пробить в блендере (можно обойтись и ситом).
8. Вернуть на газ. Ввести сок и тертую цедру, а еще – сахар и корицу.
9. Готовить на минимальном газу около 20 минут, часто мешая.

Очень хорошо подходит как маринад к утке на Новый год, это конечно рецепт не для утки по-пекински, но тоже очень вкусно. Особенно если добавить к  маринаду соус Хойсин.

С чесноком

Брусничный соус с острым чесноком – это очередной отличный вариант того, как приготовить брусничный соус на зиму или для немедленного употребления. Такой бруснично-чесночный соус выходит заметно пикантнее других рецептов.

Состав:

• брусника – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• коньяк (только 40%-ный) – 2 ст. л.;
• соль;
• черный перец (молотый).

Рецепт:

1. Выложить бруснику на сковороду с оливковым маслом. Поставить на небольшой огонь.
2. Измельчить чеснок в чеснокодавке. Добавить к разогретым ягодам.
3. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
4. Готовить всё вместе до загустения.
5. Добавить коньяк.
6. Продолжать тушить ингредиенты, пока коньяк не выпарится.
7. Убрать с огня и остудить. Потом – протереть ягоды до консистенции соуса (по желанию, ведь можно использовать и цельные).

Подавайте в качестве соуса к буженине, отварному языку или даже холодцу. Не думайте, что ягода и холодец не совместимы, поверьте это очень вкусно.

С ромом

Хотя брусничный соус в домашних условиях чаще всего готовят с добавлением вина – можно использовать и другой алкоголь. К примеру, в этом необычном рецепте применяется ром, что придает блюду оригинальный привкус.

Состав:

• брусника – 200 г;
• сахар – 50 г;
• ром – 1 ст. л.;
• цедра апельсина (свежая) – 1 ч. л.;
• молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
• корица – 0,5 ч. л.

Как приготовить:

1. Нагреть около 80 мл воды в небольшой емкости с толстым дном.
2. Добавить сахар и варить до растворения (чтобы получился сироп).
3. Высыпать в сироп ягоды брусники.
4. Варить на протяжении 5 минут, включив небольшой огонь.
5. Добавить все остальные ингредиенты и варить еще 10 минут, часто помешивая.
6. Убрать с огня и немного остудить. Потом – перетереть (либо пропустить через блендер), чтобы получилась консистенция соуса.

При желании, ром заменяют другим крепким алкоголем – коньяком, виски и тому подобными. Подавайте как подливу-соус к жареным котлетам или драникам.

Бруснично-сливовый соус

Брусничный соус к любому мясу на зиму иногда готовят с добавлением слив. Такой брусничный соус со сливой можно использовать сразу после приготовления или закатывать в банки. Вкус получается необычным, фрукты выражены достаточно ярко и балансируют ягодную кислинку.

Нам понадобится:

• брусника – 150 г;
• сливы – 100 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• растительное масло;
• соль;
• петрушка (или любая другая зелень – по вкусу).

Как готовить:

1. Высыпать бруснику в небольшую кастрюлю. Налить столько воды, чтобы она покрывала ягоды где-то на 5 мм.
2. Включить средний огонь. Пока ягоды прогреваются, размять их толкушкой.
3. Варить на протяжении 5 минут.
4. Очистить сливы от косточек и кожуры.
5. Добавить в кастрюлю сливы вместе с соевым соусом и сахаром.
6. Пока будущий соус продолжает вариться – обжарить мелко нарезанный лук. В конце обжарки добавить муку и измельченную петрушку.
7. Когда лук станет полупрозрачным – переложить в кастрюлю с ягодами.
8. Продолжать варить, пока немного не уварится.
9. Убрать с огня и превратить в пюре, используя сито или блендер.

Добавьте сюда хмели-сунели и вот вам соус ткемали из слив и брусники. К шашлыку из любого мяса и даже к отварной грудке, лучше не куда.

Томатно-брусничный соус

Если обычный брусничный соус из замороженных ягод уже надоел, то можно разнообразить его рецептуру добавлением помидоров. Бруснично-томатный соус получается кислее, чем классический, и одновременно с тем – обладает более нежным вкусом.

Состав:

• брусника – 350 г;
• томаты – 200 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• изюм – 2 ст. л.;
• соль;
• молотый имбирь.

Рецепт:

1. Замочить изюм в небольшом количестве горячей воды (около 200 мл), чтобы размягчился.
2. Почистить помидоры от кожуры. Нашинковать как можно мельче.
3. Смешать в сотейнике бруснику, томаты, изюм и использованную для его замачивания воду.
4. Поставить на средний огонь.
5. Сразу добавить сахар, а также – соль и имбирь по вкусу. Тщательно перемешать.
6. Довести до кипения. Потом – убавить огонь до минимума.
7. Варить около 20 минут, пока смесь не загустеет.

Если после приготовления ягоды еще останутся цельными – стоит измельчить соус до однородной консистенции. Тогда он получится наиболее вкусным и ароматным. Что же касается изюма, то многие предпочитают, чтобы он оставался небольшими кусочками.

Рецепт для мультиварки

Подливу из брусники к мясу можно приготовить и в мультиварке. Это проще, чем традиционный рецепт, а по вкусу получается идентично.

Состав:

• брусника – 300 г;
• сахар – 100 г;
• сухое красное вино – 50 мл;
• крахмал – 1 ч. л.;
• корица.

Рецепт:

1. Поместить ягоды в чашу мультиварки. Налить столько воды, чтобы она покрывала бруснику на 2 мм.
2. Включить режим тушения. Тушить на протяжении 15 минут.
3. Вылить излишки воды, оставив где-то треть от изначального объема.
4. Измельчить ягоды ситом или в блендере.
5. Вернуть обратно в мультиварку. Добавить и все остальные ингредиенты, кроме крахмала, снова включить режим тушения.
6. Когда жидкости станет заметно меньше, разведите крахмал в 100 миллилитрах холодной и добавляйте понемногу до нужной густоты.

Если получился очень густой соус, используйте его как дип и подайте как соус к картошке фри.

Брусничный соус Юлии Высоцкой с можжевельником

Брусничный соус к мясу по рецепту от Юлии Высоцкой пользуется большой популярностью. Телеведущая предложила необычную пряную рецептуру, сильно отличающуюся по вкусу от привычного классического варианта.

Состав:

• брусника – 400 г;
• можжевельник (ягоды) – 3 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• розовый перец (горошек) – 5 шт.;
• белый перец – 5 шт.;
• душистый перец – 5 шт.

Рецепт:

1. Поставить ягоды на средний огонь в небольшом сотейнике. Всыпать туда же сахар.
2. После растворения сахара добавить соль. Перемешать.
3. Измельчить в ступке все 3 вида перца-горошка и ягоды можжевельника. Совсем в порошок перетирать не требуется – достаточно добиться состояния крупной крошки.
4. Добавить измельченные специи вместе с уксусом в сотейник. Снова размешать.
5. Довести смесь до кипения и сразу выключить огонь.

Готовый соус не рекомендуется подавать горячим. Лучшие вкусовые качества достигаются после того, как блюдо остынет.

Рецепт от Ильи Лазерсона

Интересное совпадение – в рецепте от известного шеф-повара Ильи Лазерсона тоже используется можжевельник. Как и в случае со многими другими блюдами повара, сделать брусничный соус по его рецепту нетрудно, несмотря на внушительный состав.

Состав:

• брусника – 100 г;
• репчатый лук (лучше – синий) – 0,5 шт.;
• сухое красное вино – 100 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• куриный бульон – 60 мл;
• можжевельник (ягоды) – 10 г;
• соль;
• сахар.

Рецепт:

1. Нарезать как можно мельче половинку луковицы (не слишком крупной).
2. Выложить в сковороду и хорошенько прогреть на растительном масле. Доводить до готовности не требуется – кусочки лука должны всего лишь стать горячими.
3. Вылить в сковороду вино. Продолжать обжаривать, пока напиток не выпарится.
4. Добавить ягоды и бульон. Довести до кипения.
5. Измельчить можжевельник в ступке (или просто раздавить ножом плашмя). Добавить в будущий соус вместе с солью и сахаром.
6. Взбить погружным блендером. Лучше, если останутся кусочки ягод – так вкуснее.
7. Понизить огонь до минимального. Добавить сливочное масло, вбивая венчиком.
8. Перемешать и сразу выключить огонь.

Классический шведский брусничный соус

Рецепт брусничного соуса из Швеции – не менее популярный, чем традиционный. Приготовление брусничного соуса по этой рецептуре известно, наверное, каждому шведу. Во многих соседних странах его так и называют – брусничный соус по-шведски.

Состав:

• брусника – 500 г;
• сухое вино – 120 мл;
• сахар – 150 г;
• крахмал – 20 г;
• корица – 5 г.

Как сделать:

1. Положить ягоды в кастрюлю.
2. Добавить 250 мл воды. Поставить на огонь и довести до кипения.
3. Добавить сахар и корицу. Хорошенько перемешать.
4. Варить 2-3 минуты.
5. Измельчить смесь. Можно убрать с огня и пропустить через сито, а можно – использовать погружной блендер.
6. Добавить вино и размешать.
7. Варить 5 минут на медленном огне.
8. Разбавить крахмал небольшим объемом воды (около 50 мл). Влить к остальным ингредиентам тонкой струйкой.
9. Проварить еще 2 минуты.

Итак, рецепт правильного шведского брусничного соуса не слишком сильно отличается от описанного выше классического варианта. Но небольшие изменения всё же есть и именно они делают шведский рецепт брусничного соуса уникальным.

По этому алгоритму можно заготовить соус на зиму, а можно – употреблять сразу.

Финский брусничный соус

Скандинавский брусничный соус, который также называют соусом по-фински – это отличный способ того, что приготовить из брусники на зиму. Этот финский рецепт брусничного соуса похож на карельский, поскольку в составе тоже есть клюква.

Что и неудивительно – ведь Финляндия и Карелия находятся в одном географическом регионе.

Состав:

• брусника – 100 г;
• клюква – 100 г;
• красное вино (лучше – полусладкое) – 200 мл;
• мед – 3 ст. л.;
• корица.

Рецепт:

1. Смешать в сотейнике все ингредиенты, кроме меда.
2. Поставить на небольшой огонь.
3. Проварить, пока не выкипит примерно треть от общего количества вина. При этом испарится весь алкоголь, и соус не будет содержать спирта.
4. Переместить смесь в сито и протереть.
5. Добавить мед и перемешать.

Это вариант соуса, как и шведский подаются к жареному мясу, на углях или сковороде, не важно.

Пряный брусничный соус

Любители острого часто готовят из брусники соус со специями и пряностями. Благодаря оригинальному составу он получается необычным на вкус и определенно порадует гурманов.

Состав:

• брусника – 200 г;
• бальзамический уксус – 25 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• острый красный перец – 1 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• соль;
• перец (любой – по вкусу).

Рецепт:

1. Посыпать ягоды сахаром и немного размять.
2. Выложить в кастрюлю. Поставить на небольшой огонь.
3. Варить 10 минут.
4. Убрать с огня и перетереть (либо измельчить блендером) до однородной консистенции. Потом – вернуть на огонь.
5. Измельчить перец. Добавить вместе с уксусом и специями к готовящимся ягодам. Перемешать.
6. Варить до загустения.

Этот рецепт очень похож на грузинский соус сацебели, но конечно же это два разных соуса и звучат они по разному.

Брусничный соус из варенья

Если приобрести свежие ягоды не получилось, то можно приготовить соус из брусничного варенья. Рецептура необычная, но получается тоже очень вкусно.

Состав:

• брусничное варенье – 300 г;
• репчатый лук – 120 г;
• лимон – 1 шт.;
• винный уксус – 50 мл;
• соус «Южный» – 40 г (необязательный, но рекомендуемый ингредиент – помогает сделать вкус более похожим на оригинальный);
• крахмал – 20 г;
• корица;
• гвоздика;
• мускатный орех.

Рецепт:

1. Мелко нарезать лук. Потом – ошпарить кипятком.
2. Выжать из лимона сок.
3. Перемешать все ингредиенты, кроме крахмала, в удобной кастрюле. Добавить 700 мл воды.
4. Накрыть крышкой. Поставить на маленький огонь и варить примерно 10 минут.
5. Перетереть до пюреобразного состояния.
6. Вернуть на огонь и довести до кипения.
7. Разбавить крахмал небольшим количеством воды. Добавить в кастрюлю к остальным продуктам.
8. Непрерывно помешивая, кипятить до загустения.

Если его использовать в качестве соуса к картофелю по-селянски, то вы приятно удивите ваших близких и гостей.

К чему подходит и куда добавляют

Основная сфера кулинарии, к которой подходит брусничный соус – это разнообразные блюда из мяса. Пользуются большой популярностью такие сочетания:

• индейка в классическом брусничном соусе;
• запеченное мясо с брусничным соусом (особенно – баранина и говядина);
• как соус к шашлыкам;
• домашняя птица с брусникой;
• брусничный соус для утки.

Справедливо считается, что наилучшим образом кисловатые ягоды проявляют себя в сочетании с птицей и дичью. Поэтому брусничный соус к мясу и птице – самое очевидное решение. В большинстве семей, где любят мясо, есть свой привычный рецепт мяса с брусничным соусом.

Кроме блюд полностью мясных, брусничный соус подходит и ко многим другим. Так, твердый и полумягкий сыр с брусничным соусом неожиданно играют новыми красками.

Очень популярен в качестве соуса к всевозможным бургерам и даже например, шаурме из индейки.

Еще один вариант того, с чем сочетается брусника – составные блюда с добавлением мясного фарша. Наконец, применяют брусничный соус для маринования мяса, а не только для подачи с уже готовыми блюдами.

А еще – интересуясь, с чем подают брусничный соус, человек может натолкнуться на упоминания рыбы. И это истинная правда – сочетание с рыбными стейками и запеченной белой рыбой настолько же удачное, как и брусничный соус для дичи.