Это рецепт майонеза для любителей оливкового масла. Тут есть одно правило, хотя это скорее на любителя горьковатого привкуса масла Extra Virgin.
Что бы домашний майонез на оливковом масле в домашних условиях не горчил, добавляйте масло Extra Virgin один к четырем с обычным оливковым.
По сути он ни чем не отличается от обычного домашнего майонеза, лишь присутствием в нем оливкового масла. Теперь о том, как сделать майонез.
Нам понадобится:
- Оливковое масло – 120 мл.
- Оливковое масло Extra Virgin – 30 мл.
- Сырой желток одного яйца
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Горчица домашняя – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления:
- Делаем смесь из перца, сахара, горчицы и лимонного сока
- Добавляем желток и уперев ногу блендера в дно стакана начинаем взбивать на малой скорости.
- В это время смешиваем оба масла.
- Как только смесь начала белеть увеличиваем скорость и начинаем вводить масло.
- Только не все сразу и тоненькой струёй, блендер все это время взбивает.
- Домашний майонез из оливкового масла готов!
Как видите приготовить майонез из оливкового масла в домашних условиях не так уж и сложно. Так же можно смешивать оливковое и подсолнечное масла, но только рафинированные (без запаха).
О пользе оливкового масла вы знаете сами. Наша задача научить вас делать оливковый майонез самим дома.
