Мы собрали для вас самые лучшие рецепты заправок для окрошки. Сделали для вашего удобства пошаговые рецепты. Сами готовим по этим рецептам, поэтому делимся с вами. Готовьте, кушайте окрошку в эти жаркие летние дни и приятного аппетита!
Содержание
Заправка для окрошки на кефире и минералке
Первое, чем заменить квас в окрошке, это конечно же кефир. С кефирной заправки и начнем. Минералка нужна не именно богатая минералами, а просто вода с газом.
Нам понадобится:
- Кефир – 0,5 стакана
- Вода газированная – 0,5 стакана
- Зелень на одну порцию
- Желток вареный – 2 шт.
- Хрен тертый – 0,5 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
Как сделать заправку для окрошки на кефире:
- Нашинкуйте зелень и присолите.
- Добавьте к ней желтки и разотрите все.
- Теперь вмешайте хрен и налейте кефир с минералкой.
- Поперчите и хорошенько перемешайте.
Осталось только залить этой заправкой окрошку и готово. Обычно овощи не солят, поэтому солите заправку сразу по своему вкусу. Так же можно добавить горчицу, которая придаст более интересный вкус.
Заправка для окрошки на майонезе с горчицей
Это более быстрый вариант и приготовить такой соус для окрошки не составит труда.
На одну порцию нам понадобится:
- Вода газированная – 0,5 стакана
- Майонез – 0,5 ст. л.
- Горчица – 0,5 ч. л.
- Лимонная кислота – 0,3 ч. л.
- Соль по вкусу
Процесс приготовления соуса для окрошки:
- Лимонную кислоту разведите в газировке.
- Майонез смешайте с горчицей.
- Разведите все газированной водой и посолите.
- Заправка готова!
Лимонную кислоту можно заменить лимонным соком, а майонез сметаной или йогуртом. Заправка на сметане и йогурте будет менее калорийной, но можно сделать пп майонез. Так же можно скомбинировать их, в общем экспериментируйте.
Заправка для окрошки на айране или тане
Пожалуй это самая диетическая заправка, но не менее вкусная.
Нам понадобится:
- Айран/Тан газированный – 0,5 стакана
- Зелень на одну порцию
- Желток вареный – 2 шт.
- Горчица – 0,5 ч. л.
- Хрен сливочный – 0,5 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
Процесс приготовления:
- Желтки и зелень перетереть с солью.
- Добавить хрен с горчицей и молотый перец.
- Залить айран, перемешать и заливка для окрошки готова!
Желток перетертый с горчицей, солью и хреном сделает сладкий квас более подходящим для окрошки!
Также можно добавить хреновину из листьев хрена, которую замораживают на зиму и используют в любое время.
Заправка для окрошки с соевым соусом
Еще один вариант заправки без кваса и кефира. Подходит для диабетиков.
Нам понадобится:
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Вода газированная – 1 стакан
- Зелень на одну порцию
- Желток вареный – 2 шт.
- Хрен тертый – 0,5 ч. л.
- Горчица столовая – 0,5 ч. л.
- Лимонный сок – 0,5 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Перетираем желток, зелень, хрен и горчицу.
- Наливаем соевый соус, сок лимона и газировку.
- Перчим, перемешиваем и если нужно подсаливаем.
В этом рецепте допускается добавление сметаны или тертого копченого сыра.
А чем вы заправляете окрошку?
