Рецепты соусов из имбиря. Пять вкуснейших соуса с имбирем.

Все мы знаем о пользе имбиря, пьем чай с имбирем, особенно в зимнее время. Добавляем имбирь в маринады и настойки, так почему бы не приготовить соус с имбирем. Тем более, что соусы эти очень простые и готовятся быстро.

Рецепт имбирного соуса для салата Кобб

Такая имбирная заправка для салата делается к салату Кобб или проще говоря обычный имбирно-чесночный соус. Он также может использоваться с любым листовым салатом. Или просто поливайте им нарезку из овощей.

Ингредиенты на имбирный соус:

• Имбирь свежий – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Рисовый уксус – 50 мл.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Соевый соус – 2 ч. л.
• Горчица русская- 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.

Как приготовить имбирный соус:

1. Имбирь натереть на мелкой терке прямо с кожурой, примерно со столовую ложку, затем отжать из него сок в стакан блендера.
2. Чеснок очистить и немного нарезать, также добавить в стакан.
3. Налить масло, уксус и соевый соус, добавить горчицу и сахар, пробить блендером до состояния эмульсии.
4. Соус-имбирь, чеснок, соевый соус готов!

Так же обязательно попробуйте с этим соусом овощи приготовленные на углях. И конечно же такой имбирно-соевый соус хорош к рыбе и даже подойдет, как маринад. А если увеличить пропорции, то можно и мариновать курицу в таком соево-имбирном соусе.

https://www.youtube.com/watch?v=syL0BbYnwPk

Соус из красной смородины с имбирем к мясу на зиму

Полезные свойства красной смородины в сочетании с имбирем дают колоссальный эффект. А закрутив такой соус на зиму, вы будете иметь запас витаминов для иммунитета у себя в кладовой.

Нам понадобится:

• Смородина красная – 1 кг.
• Кусочек корня имбиря размером с черешню
• Перец чили – 1 стручок
• Черный молотый перец – 0,5   ч. л. 
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• Смесь перцев горошком- 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 500 гр.

Как приготовить соус из смородины и имбиря:

1. Смородину обдаем кипятком для размягчения и протираем через сито.
2. Перец чили режем на несколько частей, выньте семена, если не хотите сильно острый соус.
3. Имбирь нарежьте колечками.
4. Смешайте все ингредиенты в сотейнике и поставьте закипать, затем убавьте огонь и томите около 10 минут, постоянно помешивая.
5. Снимите пенку, выньте ненужные остатки специй или процедите соус и можно разливать по банкам.

Из одного килограмма смородины получается примерно пол литра соуса. Имбирно-смородиновый соус к мясу подходит изумительно, особенно к белому мясу курицы.

Ведь куриная грудка очень пресный продукт, а соус из имбиря и красной смородины добавит ей вкуса. По вкусу очень похож на клюквенно-имбирный соус, к стати который можно приготовить по такому же рецепту.

Морковный соус с чесноком и имбирем рецепт

Еще один витаминный морковно-имбирный соус. Сладковатый соус для овощей запеченных в духовке или на гриле, а также к отварному картофелю.

Нам понадобится:

• Морковь – 1 шт.
• Корень имбиря – примерно размером с черешню
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соевый соус – 40 мл. 
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Зелень по вашему вкусу – 0,5 пучка
• Сахар – 2 ч. л.

Процесс приготовления соуса с имбирем и морковью:

1. Морковь чистим и режем кубиком, ставим вариться до мягкости.
2. Затем перекладываем в чашу блендера и добавляем к ней нарезанный чеснок.
3. Имбирь натираем на терке и выжимаем сок в морковь, добавляем остальные ингредиенты кроме зелени.
4. Пробиваем до однородности и добавляем нашинкованную зелень, соус готов!

Если нужно сделать соус более жидким, то можно разбавить водой в которой варилась морковка. Так же можно приготовить соус с остринкой, добавив перчик чили.

Сливочно-имбирный соус

Такой соус делается на базе соуса бешамель, но благодаря имбирю и чесноку приобретает свою пикантность.

Нам понадобится:

• Масло сливочное – 50 гр.
• Сливки – 200 мл
• Корень имбиря размером с грецкий орех
• Чеснок – 1 зубчик
• Мука пшеничная – 1 ст. л. без горки
• Мускатный орех молотый – 1/4 ч. л.
• Перец, соль по вкусу

Как приготовить имбирный соус со сливками:

1. Обжариваем масло с мукой в сотейнике до появления орехового запаха.
2. Затем вливаем сливки и хорошенько размешиваем венчиком до загустения.
3. Имбирь и чеснок натираем на терке, имбирь отжимаем и сок добавляем в получившийся соус.
4. Добавляем остальные составляющие и еще раз перемешиваем.
5. Сливочный соус с имбирем готов!

Это довольно оригинальный соус, подходящий для красной рыбы и к морепродуктам. В видео, похожий рецепт соуса со сметаной и имбирем.

Апельсиново-имбирный соус рецепт

Этот соус для любителей кисло-сладких соусов к мясу, особенно к курице и утке.

Нам понадобится:

• Корень имбиря с грецкий орех
• Апельсин – 3 шт.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Соевый соус – 50 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Черный молотый перец – 1/4 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль по вкусу

Как сделать имбирно-апельсиновый соус:

1. Натираем на мелкой терке цедру одного апельсина, затем выжимаем из них сок.
2. Имбирь, как обычно трем на терке и отжимаем сок.
3. Растапливаем масло в широкой сковороде с толстым дном, так быстрее выпарится апельсиновый сок.
4. Наливаем сок имбиря, апельсина и соевый соус.
5. Дольку чеснока давим ножом и вместе с сахаром и цедрой добавляем в сковороду.
6. На среднем огне, постоянно помешивая доводим до загустения соуса, затем вынимаем чеснок.
7. Когда достигли нужной вам консистенции перчим его и если надо подсаливаем.
8. Соус с имбирем и апельсином готов!

Чем дольше вы будете выпаривать соус, тем сильнее он закарамелизуется (благодаря сахару) и будет более концентрированным. При желании можно пробить блендером или протереть через сито.

Если не хотите долго выпаривать соус, можно загустить крахмалом, предварительно разбавив его в небольшом количестве воды. Вот еще один вариант имбирного соуса