Verification: 3968d0b2203c89ed

Соус баффало, рецепт приготовления в домашних условиях

Соус Баффало

Соус Баффало-это незаменимая часть крылышек Баффало или Буффало, в зависимости от произношения. Название произошло от одноименного города, где и были придуманы такие крылышки.

Блюдо завоевало всю Америку, а бар “Якорь”, в котором оно появилось стал достопримечательностью города. Мы же хотим дать вам рецепт соуса Баффало, а применить вы его можете не только к крылышкам.

Классический рецепт для крылышек

Крылышки в соусе Баффало

В классический соус Баффало входит: чили соус, уксус, кайенский перец и сливочное масло. Мы же хотим немного усилить вкус оригинального соуса.

Но при этом, свой фирменный вкус он не потеряет, а лишь насытится и обогатиться другими ингредиентами. К тому же свежий кайенский перец найти проблематично.

Состав:

  • Перец чили – 1 стручок
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Протертые помидоры – 200 мл (1 стакан)
  • Вустерский соус – 2 ст. л.
  • Белый винный уксус – 1,5 ст. л.
  • Соль, сахар по вкусу

Как приготовить соус:

  1. Для начала нашинкуем мелким кубиком лук и отправим его в сотейник жариться на сливочном масле.
  2. Жарим на среднем огне до карамельного цвета.
  3. Затем также измельчим перец с чесноком и добавим к луку, а также заливаем протертые томаты.
  4. Потомив 10-15 минут соус должен выпариться и загустеть, можно доводить его по вкусу.
  5. Вливаем уксус, вустерский соус, солим и если нужно подслащиваем сахаром.
  6. Соус готов! Осталось пожарить крылышки и полить их этим соусом.

Конечно же заменить можно не только перец, но и протертые помидоры на томатную пасту разбавленную с водой. А лучше взять проверенный кетчуп или соус краснодарский.

Кстати вустерский соус можете сделать сами или добавьте соевый соус. Не спешите добавлять много соли, ведь эти соусы соленые. И сахару добавляйте в конце, все зависит от кислоты ваших томатов.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector